“เบียร์วุ้น” ตราบาปอันแสนชื่นใจของนักดื่ม

Published : 2016-07-13 04:08:27
Categories : เบียร์

เมื่อพูดถึงเบียร์เย็นเฉียบสักแก้วในช่วงบ่ายอันแสนอบอ้าวของประเทศไทย หลายคนคงนึกถึงภาพเบียร์ลาเกอร์เจ้าใหญ่ใส่น้ำแข็งล้นๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวไทยทำกันมานานจนกลายเป็นความปกติธรรมดาไปแล้ว (พึงทราบว่าคอเบียร์ในมุมอื่นของโลกเขาไม่ทำกันแบบนั้น) แต่มีอีกอย่างหนึ่งที่เย็นยะเยือกยิ่งไปกว่านั้นอีก นั่นคือ “เบียร์วุ้น”

 

วันนี้เรามาพูดถึงเรื่องเบียร์วุ้นกันเพราะเราสังเกตว่าพักหลังมานี้การดื่มเบียร์ที่เย็นจัดจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งกำลังเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่คอเบียร์อเมริกัน จะว่าน่าแปลกใจก็ใช่ เพราะคนรักเบียร์จำนวนไม่น้อยต่างพากันดูถูกดูแคลนวิธีการดื่มเบียร์แบบนี้ว่าเป็นความผิดบาปต่อการดื่มเบียร์ เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าความเย็นนั้นจะกลบกลิ่นหอมๆ ของน้ำเบียร์ไปเสียหมด และสำหรับพวกเขาเหล่านั้นเบียร์วุ้นสุดเย็นก็คงไม่ต่างอะไรกับเครื่องดื่มสเลอร์ปี้แบบผู้ใหญ่ที่รสแปลกๆ แต่ในอีกมุมหนึ่ง จะว่าไม่เกินคาดก็ได้ เพราะว่าในโลกแห่งการผจญภัยอันแสนสนุกอย่างโลกของเบียร์นั้น เราก็เห็นมาหมดแล้วทั้งเบียร์ผสม เบียร์ที่ปรุงเป็นอาหาร เบียร์ที่อยู่ในรูปแบบไอศกรีม และแน่นอนว่าเบียร์ใส่น้ำแข็งล้นๆ! แล้วมันจะเป็นอะไรไปเสียล่ะ อากาศร้อนอบอ้าวแบบนี้ก็ชวนให้ลองเสี่ยงเล่นดูอยู่เหมือนกัน และสำหรับชาวประชาที่มักจะทดลองอะไรใหม่ๆ อยู่เรื่อย เราคงห้ามไม่ได้ แต่ส่วนตัวเราก็เห็นว่าวิธีนี้ยังดีเสียกว่านำเบียร์ไปใส่น้ำแข็งเสียอีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใครอยากจะอุตริไปทดลองกับบรรดาคราฟต์เบียร์ทั้งหลายโดยไม่จำเป็น และบางทีอาจไม่ควรทำ (แต่เราไม่เถียงว่าผลลัพธ์อาจจะออกมาถูกปากถูกใจก็ได้นะ)

เบียร์วุ้น หรือที่เดี๋ยวนี้ชาวโลกเรียกทับศัพท์ว่า Bia-Wun นั้น ได้รับการยอมรับจากชาวโลกว่ามีต้นตำรับอยู่ในประเทศไทยมาหลายสิบปีแล้ว อย่างที่เห็นได้ว่ามีร้านอาหารหลายแห่งให้บริการทำเบียร์วุ้นกันเป็นล่ำเป็นสันชนิดที่ว่าเกิดมาเพื่อเบียร์วุ้นและเบียร์วุ้นเท่านั้น และเราเชื่อเหลือเกินว่าไม่ว่าปัจจุบันคุณจะเป็นคอเบียร์สไตล์ใดก็ตาม หากคุณเริ่มต้นเข้าสู่โลกของเบียร์ในแดนสยามแห่งนี้แล้ว ย่อมต้องต้องเคยลองลิ้มความรู้สึกที่พิเศษแตกต่างของเจ้าเบียร์วุ้นนี้อย่างแน่นอน ชอบหรือไม่ค่อยว่ากันอีกที อย่างไรก็ตามจุดเปลี่ยนที่สำคัญก็คือ ในช่วงให้หลังมานี้มีร้านอาหารไทยระดับโลกหลายแห่งโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาเริ่มนำเอา “วิถี” ดังกล่าวไปเผยแพร่อย่างมีสไตล์ ด้วยการใช้เครื่องไม้เครื่องมือที่ทำงานคล้ายกับเครื่องทำไอศกรีมหลอดอันสุดแสนคลาสสิก (เท่าที่เรารู้ วิธีการทำไอศกรีมหลอดนั้นมีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 7 โน่นแล้ว และเราขอเดาว่าเบียร์วุ้นก็คงถือกำเนิดมาตั้งแต่สมัยแรกๆ ที่มีการทำเบียร์ขายในประเทศเราเลยล่ะ ก็ใครจะอดใจไหวจริงไหม?) และที่สำคัญคืออเมริกันชนจำนวนไม่น้อยก็ชื่นชอบมันเสียด้วยสิ กลายเป็นเรื่องฮือฮากันขึ้นมาไม่ใช่เล่น!

 

ขอออกตัวแรงๆ ไว้ตรงนี้ก่อนว่าเราไม่ได้บอกว่าคุณควรจะทำเบียร์วุ้นเดี๋ยวนี้ไม่อย่างนั้นจะเชยหรืออะไรทำนองนั้น แต่เรามาเล่าให้ฟังว่ามีคนชอบทำเบียร์วุ้นมากขึ้นกว่าแต่ก่อน และความนิยมก็เริ่มแพร่ไปในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นหากใครอยากจะลองทำดู เราก็ไม่ได้ว่าอะไร และหากอยากลองกับเบียร์อื่นๆ ที่ไม่ใช่บรรดาเบียร์ที่คุ้นหน้าคุ้นตาดูบ้าง เราแนะนำว่าให้เลือกเบียร์ที่แอลกอฮอล์ต่ำสักหน่อย จำพวกลาเกอร์หรือพิลสเนอร์ต่างๆ น่าจะดี แต่หากอยากลองอะไรแปลกใหม่ก็หยิบเซสชั่นไอพีเอมาลองทำดูได้นะ ไม่ลองก็ไม่รู้หรอก เพราะนอกจากจะสนุกดีที่ได้ลุ้นแล้ว ผลที่ได้อาจจะทำให้คุณติดใจไปยาวๆ หรือไม่ก็อำลากันไปในคราเดียว แต่ก็นั่นล่ะท่านผู้ดื่มทั้งหลาย เบียร์ยังมีให้ลองอีกมากมายสุดๆ ยังไงออกหัวหรือก้อยก็มาแบ่งปันกันด้วยนะ

Share this content

View all comments (11)

แมวเมา


2017-01-03 19:10:33

เบียร์ใส่น้ำแข็ง เบียร์ขวดใส่หลอด และแล้วก็เบียร์วุ้น ถ้าจะดื่มเอาเมาลูกเดียวก็เป็นสิทธิส่วนบุคคล แต่ถ้าดื่มเพื่อความอภิรมแต่ได้ความเมาเป็นผลผลอยได้ก็คงต้องดื่มตามประเพณีดั่งเดิม

Kib


2016-11-16 10:26:33

บันเทิงเบียร์ดี ชอบๆขอบคุณทุกท่าน

Tony


2016-11-02 15:46:09

นี่แหละน้า เจ้าสำนัก จิกกัดแดกดันความเป็นไทย ผมไม่เคยรู้หรอกว่าสมัยรุ่นๆ พี่จะดื่มเบียร์ไม่ใส่น้ำแข็งแต่แรกหรือปล่าว ถ้าใส่ ก็ไม่ควรแขวะเบียร์วุ้นนะครับ อิอิ

kay


2016-10-28 09:12:07

เมืองนอกคนส่วนใหญ่ก็กินกาแฟร้อน ไปประเทศหนาวๆสั่งกาแฟเย็นเขามองหน้าแล้วหาว่าเราเป็นไอ้บ้า ก็เหมือนเบียร์แหละคับ อย่าไปซีเรียส มีตังกินก็กินไปเถอะ แล้วแต่ความชอบคับ

๋Jor


2016-10-28 00:56:31

หลังจากกินเบียร์วุ้น แล้วรู้สึกเหมือนขาดอะไรไป เลยใส่มะพร้าวเข้าไป กลายเป็นเบียร์วุ้นมะพร้าว อีกแล้วลองใส่เฉาก๊วยลงไป กลายเป็นเบียร์วุ้นดำ อีกแก้วลองใส่กระทิ ลงไปกลายเป็นเบียร์วุ้นกะทิ อีกแก้วลองใส่โกโก้ลงไปแล้วบึ้มกลายเป็นโกโก้ครั้นช์ แปบนะหมอเรียกกินยาแล้ว

๋๋JJ


2016-09-06 18:14:45

เย็นมากแต่ไม่ถึงกับเป็นวุ้นจะสุดยอดที่สุดครับ

Theeti


2016-09-02 12:18:34

หันมากินไวน์ (ขาว) แล้ว ... มีไวน์วุ้นมั้ย

Endo


2016-09-02 06:53:12

อีกหน่อยอาจจะมี เบียร์วุ้นทอดก็ใด้ ใครจะไปรู้

55555


2016-08-24 10:39:40

เบียร์ อุ่นแดกยากกว่าลองแล้ว

มาร์ค แพร่


2016-08-23 21:13:45

ภูมิประเทศมันแตกต่างกัน เมืองนอกอากาศมันหนาวถึงชอบกินเบียร์อุ่นๆ บ้านเรามันเมืองร้อน ให้แดกเบียร์อุ่นก็ขมตายห่า ต้องเบียร์วุ้นเย็นครับ

Pannawit Narakunphiphat


2016-08-02 15:17:50

การที่คนรักเบียร์ดูถูกวิถีใหม่ของเบียร์เป็นเรื่องปกติอะ แต่เราว่า กว่าเบียร์นั้นจะผ่านร้อนหนาวมาจนเป็นเบียร์ที่มีในปัจจุบัน มันก็คงผานความนิยมมาหลายแบบจนกลายเป็นวัฒนธรรมไปแล้ว การดื่มแบบไม่เย็นก็คงคลาสสิค แต่การใส่นำ้แข็ง ก็เป็นเรื่องใหม่ที่มันไม่ใช่จะผิดอะไร แหม่... มาดูถูกกันได้อะไรที่มันน่าสนุกกว่ากันล่ะ ลองของใหม่อันตื่นเต้น และดื่มดำ่กับความเป็นวัฒนธรรมที่ยาวนานโอ้ย.... ผมชอบมันทั้งสองนั่นแล่ะเสน่ห์ของเบียร์คือกลิ่น น่าเสียดายที่ประสาทรับกลิ่นของผมทำงานได้ไม่เต็มที่นัก ทำให้ผมไม่รู้สึกถึงความลุ่มรสอันนี้เท่าไหร่ที่สำคัญ บรรดาคราฟท์เบีร์ทั้งหลาย ถ้าเบียร์เก่าๆ มันมีปัญหากับการกินเย็น การใส่น้ำแข็งมากนักทำแบบ เบียร์สำหรับกินเย็น เบียร์สำหรับทำวุ้นไปเลยสิ นี่อาจกลายเป้นวัฒนธรรมใหม่ในการกินเบียร์ อีกสักร้อยปี เราก็จะได้มาเหยียดๆ พวกกินเบียร์ลมก็ได้

Add a comment

 (with http://)

คุณมีอายุมากกว่า 20 ปีที่สามารถดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่?

ไม่ใช่
ใช่